Zencefilli Havuç Çorbası (Carrot Soup with Ginger):

Zencefilli Havuç Çorbası (Carrot Soup with Ginger):"What's for Lunch Honey?" sitesinden uyarlanmıştır.
4 kişilik
Hazırlık Süresi: 10dk
Pişme Süresi: 25dk
Servis Süresi: 5dk

Gerekli Malzemeler:

• 6 adet iri Havuç (rendelenmiş halde)
• 1 adet Soğan
• 1 yemek kaşığı Zencefil (rendelenmiş halde)
• 1 yemek kaşığı Tereyağ veya Margarin
• 2 adet Sarımsak
• 675lt Et veya Tavuk suyu

Sos için:

• 4 yemek kaşığı Süzme Yoğurt
• 1 adet Limon kabuğu rendesi

1. İlk etapta limon aromasının ortaya çıkabilmesi için sos hazırlanması gerekiyor. Yoğurt ve limon kabuğu bir kabın içinde karıştırılır ve üstü kapatılarak buzdolabında bekletilir.
2. Ocak üzerinde orta kademe sıcaklıkta bir kabın içine yağ ve soğan konur. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur. Rendelenmiş zencefil ve sarımsaklar eklenerek 2-3 dakika kadar daha beraber pişirilir. Bu aşamada kokusu size acı gelecektir ama havuçların şeker oranı bu acılığa son verecek, merak etmeyin.